Sunday, March 17, 2013

Pepes Jamur



Hmmmm dah lama juga neh gak update blog ini. Padahal photo2 makanan dah banyak neh di save di laptop ku. Barusan lagi cek2 photo masakan, eh ketemu deh photo Pepes Jamur Simple ini. Pokoknya ini pepes jamur paling simple yang aku bikin, semua orang pasti deh bisa bikinnya. Yang penting bahan2nya ada aja deh di dalem lemari es.

Yuk simak resepnya.

Bahan :

- Jamur Merang 250 gram
- Bawang Putih 2 siung
- Bawang merah 3 siung
- Cabe merah besar 2 buah
- Cabe Hijau 2 buah
- Daun Bawang 2 batang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- Daun pisang secukup nya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawah putih hingga harum.
2. Masukkan Jamur, aduk hingga jamur agak sedikit layu.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Terakhir masukan cabe merah, cabe hijau dan daun bawang. Aduk sebentar, masak hingga setengah matang.
5. Angkat Tumis Jamur.
6. Siapkan Daun pisang yang sudah dibersihkan sebelumnya. Ambil 2 sendok makan tumisan jamur dan letakkan diatas daun pisang. Kemudian gulung daun pisang tersebut.
7. Setelah semua tumisan jamur di gulung. Kemudian di bakar di atas kompor. Biarkan sampai daun pisang sedikit hangus, yang artinya tumisan didalamnya sudah mateng.

SELAMAT  MEMCOBA

Wednesday, August 22, 2012

Lumpia Semarang

Susah juga sebenernya cari judul untuk postingan Lumpia ini. Saya pake Lumpia Semarang, karena lumpia itu yang saya tau asalnya dari semarang, makanya kayaknya lebih cocok deh pake judul Lumpia Semarang. Makanan ini kesukaan saya dan suami, cuma saya yang lebih banyak suka nya dari pada suami. Dulu pertama kali bikin lumpia, browsing resep resep lumpia yang ternyata banyak macemnya juga, ada yg cuma sayuran aja, ada yg telor campur sayuran dll. Tapi yang saya cari tuh, harus lumpia yang isinya ada rebungnya. Menurut saya, justru rebungnya itu yang bikin enak....hhhmmmm....

Resep lumpia yg saya dapetkan, bahannya udang dan ada telornya. Cuma karena saya gak suka telor, jadi saya hilangkan telornya dan udang nya juga saya ganti dengan ayam. Yuk di simak resepnya...

Bahan :

- 30 Kulit lumpia yang siap pakai atau spring roll pastri ,saya pake yang ukuran 12 x 12 cm, karena ukuran besar sedang habis di toko.
- Minyak sayur untuk mengoreng.

Isi :

- 2 sdm minyak sayur.
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 300 gr daging ayam, di rebus dulu lalu di suwir suwir.
- 1 sdm ebi sanggrai, haluskan.
- 300 gr rebung kalengan, di potong sebasar korek api.
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis, kalo ingin lebih manis bisa tambahkan sesuai selera.
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt saus tiram (bisa pakai bisa juga tidak), kalo saya pake saus tiram karena rasanya jadi lebih enak.

Saus :

- 200 ml air.
- 1 siung bawang putih, di cincang halus
- 50 gr gula merah, di sisir halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
- 1/2 sdt garam.

Pelengkap :

- Cabe rawit
- Daun bawang ukuran  kecil.

Cara Membuat :

Isi :

Tumis bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan daging ayam yg sudah di suwir suwir, ebi, dan rebung, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan saus tiram. Terakhir tambahkan gula pasir. Aduk rata. Setelah semuanya menyatu, angkat.

Penyelesain :

Siapkan 1 lembar kulit lumpia siap pakai, sendokkan isi 1 sdm makan. Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan padatkan. rekatkan ujungnya dengan sedikit air. sisihkan

Saus :

Rebus semua bahan hingga menididih kecuali tepung kanji. Tuangin tepung kanji , aduk sampe kental. angkat dan dinginkan.

Sajikan Lumpia bersama Saus dan pelengkapnya.

SELAMAT   MENCOBA

Saturday, January 1, 2011

Ikan Pindang Kuning



Menu kali ini resep ikan lagi. Resep ini diambil dari resep mamah di rumah, biasanya sih resep ini kami pakai buat rajungan. Tapi kali ini saya mencoba resep ini buat ikan. Sebenernya di catatan resep saya juga tertulis buat rajungan atau ikan. Cuma saya belom pernah mencoba pakai ikan.

Bahan - bahan :

* Ikan kakap 500 gr.
* Serei 1 batang.
* Daun Salam 1 lembar.
* Lengkoas 1 ruas.
* Tomat 50 gr.
* Garam secukupnya.
* Gula secukupnya.
* Penyedap rasa (bila suka).
* Jeruk nipis 1 buah.
* Air 300 ml.

Bumbu yang dihaluskan :

* Cabe merah besar 2 buah.
* Kemiri 3 buah.
* Bawang Merah 4 buah.
* Bawang Putih 1 buah.
* Kunyit 1 ruas.
* Jahe 1 ruas.


Cara Membuatnya :

1. Potong ikan kakap sesuai selera, bersihkan, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Lalu cuci dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahan lengkoas, serai dan daun salam. Masak hingga harum dan matang.
3. Masukkan air, garam dan gula, penyedap (bila suka). Aduk dan biarkan sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan. Aduk sebentar, biarkan sampai ikan matang.
5. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit (setelah ikan matang dan di angkat dari kompor) ke dalam ikan pindang kuning.

S E L A M A T M E N C O B A

Tuesday, December 21, 2010

Ikan Goreng Balado



Karena suami sukanya mancing, maka saya harus pandai pandai untuk mengolah segala macem resep ikan. Hampir segala macem resep ikan saya coba dari hasil ikan memancing. Sampai akhirnya bingung nyoba resep yang seperti apa lagi yah. Suami ngasih ide untuk di goreng balado aja.

Akhirnya browsing untuk cari resep ikan goreng balado. Semakin banyak resep yang saya dapet di internet, malah makin bingung. Saya pikir kenapa gak coba bumbu dari ikan bakar keluarga saya saja.

Bahan - bahan :

* Ikan kakap 1 kg (kira kira 3 biji ikan).
* Cabe merah besar 100 gr.
* Bawang merah 5 siung .
* Jeruk nipis 1 buah (ambil airnya).
* Garam secukupnya .
* Penyedap rasa (bila suka, sebagai penggantinya biasanya saya pake gula) secukupnya.
* Minyak untuk menggoreng .

Cara membuatnya :

1. Bersihkan ikan, cuci bersih dan masukkan air jeruk nipis serta garam, sisihkan selama 15 menit .
2. Ulek cabe merah dan bawang merah (jangan sampai halus), ulek kasar saja, beri garam , dan sisihkan.
3. Goreng semua ikan sampai matang, hingga kuning kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan.
4. Tumis cabe merah dan bawang merah yang sudah di ulek di sisa minyak menggoreng ikan yang sudah di saring (jika minyak masih bagus atau tidak kecoklatan).
5. Masak cabe hingga tidak berbau mentah lagi, tapi sebelumnya beri perasan air jeruk nipis dari 1 (satu) iris jeruk nipis saja, masak hingga cabe harum matang.
6. Apabila masih kurang asin beri garam kembali dan beri sedikit vetchi atau gula.
7. Setelah cabe matang matikan kompor, masukkan ikan, aduk rata, angkat, dan sajikan.

S E L A M A T M E N C O B A

Tuesday, November 30, 2010

Crispy Pastel



Setelah gagal hampir tiga kali, akhirnya saya bisa juga bikin crispy pastel. Untuk resep kulit, saya dapatkan dari ipar saya. Kalo buat resep isinya, saya modifikasi sendiri.

Kemaren malem, rencana awal sih mau bikin brownies. Dikarenakan ada bahan yang belom lengkap, akhirnya saya mencoba crispy pastel ini. Suami dan anak saya suka banget crispy pastel buatan saya ini, kata mereka rasanya pas banget. Sampe sampe kami gak makan malem karena kekenyangan makan crispy pastel ini.

Bahan Kulit :

Bahan kulit dibagi menjadi dua bagian, bagian A adalah bagian yang lebih banyak tepung terigunya. Bagian B adalah bagian yang lebih banyak butter atau menteganya .

Bahan A :

* Tepung terigu 250 gr.
* Mentega kuning 50 gr .
* Air 110 ml.
* Garam secukupnya.

Bahan B :

* Tepung Terigu 125 gr.
* Mentega kuning 25 gr.
* Mentega putih 50 gr .

Cara Membuatnya :

1. Bahan A : campur tepung terigu, mentega dan garam, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis.
2. Bahan B : campur semua bahan B menjadi satu, uleni hingga licin seperti berminyak.
3. Giling adonan A di tempat datar sapai pipih memanjang, setelah itu masukan adonan B diatas adonan A dan pipihkan.
4. Lipat semua sisi adonan A sampai adonan B terbungkus adonan A.
5. Giling adonan tersebut sampai setebal kira kira 1 cm. Lipat sisi kiri ke arah tengah dan sisi kanan menutup lipatan tadi, kemudian balik, giling setebal 1/2 cm. Lakukan lipatan yang sama 2 kali.
6. Giling panjang adonan setebal 1/2 cm. Lalu bagi 2. Gulung masing2 adonan.
7. Potong setebal 1 cm, pipihkan bentuk bulat, beri isi, lipat dan pilin pinggirnya.

Bahan Isi :

1. 100 gr wortel, potong berbentuk kotak.
2. 100 gr kentang, potong berbentuk kotak.
3. 100 gr daging cincang.
4. 3 siung bawang putih, cincang halus .
5. 1 batang daun seledri .
6. 100 ml susu cair.
7. Garam sesuai seleranya.
8. 1 sendok teh gula putih .
9. 2 sendok makan minyak goreng.
10. 50 gr keju parut .

Cara membuatnya :

1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging, biarkan sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan wortel dan kentang, biarkan sampai setengah matang.
3. Masukkan susu cair, daun seledri, garam dan gula.
4. Terakhir masukkan keju parut.
5. Biarpun sampai matang semuanya atau susu agak mengering.


**** Saya tidak menampilkan photo pembuatan kulit pastel. Sebenernya saya sempet ambil photo saat pembuatan itu tapi ada beberapa step yang tidak ada photo lengkapnya. Kalau kebeneran saya bikin lagi, saya akan bikin postingan tersendiri.

S E L A M A T M E N C O B A

Friday, November 26, 2010

Keripik Singkong Pedas Praktis



Kamis kemaren belanja. Kok saya liat ada keripik singkong (dengan rasa original atau asin saja), saya pikir beli aja deh kan udah lama gak bikin keripik singkong pedas. Lumayan deh buat camilan saat nonton tv dan saat di depan laptop. Resep ini didapet dari temen, dulu pertama kali bikin keripik singkong pedas, sempet gagal juga karena bumbu gak bisa nempel di keripik singkongnya. Saya lupa yang kedua atau yang ketiga kali nyoba, akhirnya saya berhasil juga. Sekarang sih sudah terbiasa juga bikin keripik singkong pedas. Ini merupakan camilan yang praktis bikinnya, karena saya pakai keripik singkong yang sudah jadi.

Bahan bahan :

* 500 gr Keripik singkong yang sudah jadi dengan rasa garam (original) .
* 5 buah cabe merah yang besar besar.
* 10 siung bawang putih.
* 100 gr gula merah, di potong tipis - tipis, agar mudah saat menumisnya.
* 1/2 sendok teh garam, saya kasih sedikit saja garamnya karena keripik singkongnyapun sudah ada rasanya.
* 10 lembar daun jeruk, iris tipis tipis.
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuatnya :

1. Cabe merah dan bawang putih di haluskan, lalu di tumis sampai harum.
2. Masukkan gula merah, aduk aduk lagi sampai gula merahnya hancur dan menyatu dengan cabe merah dan bawah putih.
3. Masukkan garam dan daun jeruk.
4. Aduk aduk bumbu sampai matang.
5. Masukkan keripik singkong kedalam bumbu sambil diaduk secara pelan pelan agar tidak hancur keripiknya dan bumbu menyatu dengan keripik.
6. Setelah bumbu menyatu, angkat dari kompor dan diemkan sampai benar benar dingin.
7. Setelah dingin...masukkan ke dalam wadah tertutup dan siap di sajikan.

Tips : Jangan angkat panci dari kompor saat memasukkan singkong. Karena kalo kita angkat, gula merah akan menggumpal.

S E L A M A T M E N C O B A

Monday, November 15, 2010

Brownies Kukus



Tadi pagi ngobrol sama temen. Tiba2 dia cerita kalo kemaren bikin brownies kukus. Dalam pikiran saya, kok jadi pengen juga makan brownies. Pas sampe rumah cepet2 deh browsing di internet cari resep brownies kukus. Dari hasil browsing ternyata katanya resep brownies kukusnya Ny. Liem yang paling enak . Akhirnya dengan rasa penasaran, saya memcoba resep brownies kukusnya Ny. Liem.

Bahan - bahan :

* 125 gr Tepung Terigu.
* 225 gr gula pasir .
* 50 gr coklat bubuk.
* 6 butir telur.
* 1/2 sendok teh emulsifier, saya pake TBM.
* 1/2 sendok teh Vanille
* 175 cc minyak/butter yang dicairkan, karena di kulkas gak ada butter, yah akhirnya saya memakai minyak.
* 75 cc susu kental manis .
* 100 gr Cooking chocolate yang dicairkan/tim.
* Garam sedikit .

Cara Membuatnya :

1. Kocok telur, gula, emulsifier (tbm), vanillie dan garam hingga mengembang dan agak putih.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula.
3. Tambahkan coklat yang sudah dicairkan yang sebelumnya sudah dicampur dengan minyak/butter. Aduk adonan hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Salah satu bagian ditambahkan susu kental manis.
5. Siapkan kukusan.
6. Masukkan adonan pertama ke dalam loyang brownies yang sudah dialasi mentega dan kertas roti.
7. Kukus selama 10 menit dengan api kecil.
8. Lalu masukkan adonan kedua yang sudah dicampur dengan susu kental manis, kukus lagi selama 10 menit.
10. Masukkan adonan terakhir, kukus lagi selama 20 menit.

*** Karena saya tidak memiliki loyang brownies ukuran besar, akhirnya saya memakai loyang brownies yang ukuran kecil. Jadi saya menghasilkan 3 loyang kecil brownies untuk resep diatas.

S E L A M A T M E N C O B A