Crispy Pastel

Setelah gagal hampir tiga kali, akhirnya saya bisa juga bikin crispy pastel. Untuk resep kulit, saya dapatkan dari ipar saya. Kalo buat resep isinya, saya modifikasi sendiri.

Kemaren malem, rencana awal sih mau bikin brownies. Dikarenakan ada bahan yang belom lengkap, akhirnya saya mencoba crispy pastel ini. Suami dan anak saya suka banget crispy pastel buatan saya ini, kata mereka rasanya pas banget. Sampe sampe kami gak makan malem karena kekenyangan makan crispy pastel ini.

Bahan Kulit :

Bahan kulit dibagi menjadi dua bagian, bagian A adalah bagian yang lebih banyak tepung terigunya. Bagian B adalah bagian yang lebih banyak butter atau menteganya .

Bahan A :

* Tepung terigu 250 gr.
* Mentega kuning 50 gr .
* Air 110 ml.
* Garam secukupnya.

Bahan B :

* Tepung Terigu 125 gr.
* Mentega kuning 25 gr.
* Mentega putih 50 gr .

Cara Membuatnya :

1. Bahan A : campur tepung terigu, mentega dan garam, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis.
2. Bahan B : campur semua bahan B menjadi satu, uleni hingga licin seperti berminyak.
3. Giling adonan A di tempat datar sapai pipih memanjang, setelah itu masukan adonan B diatas adonan A dan pipihkan.
4. Lipat semua sisi adonan A sampai adonan B terbungkus adonan A.
5. Giling adonan tersebut sampai setebal kira kira 1 cm. Lipat sisi kiri ke arah tengah dan sisi kanan menutup lipatan tadi, kemudian balik, giling setebal 1/2 cm. Lakukan lipatan yang sama 2 kali.
6. Giling panjang adonan setebal 1/2 cm. Lalu bagi 2. Gulung masing2 adonan.
7. Potong setebal 1 cm, pipihkan bentuk bulat, beri isi, lipat dan pilin pinggirnya.

Bahan Isi :

1. 100 gr wortel, potong berbentuk kotak.
2. 100 gr kentang, potong berbentuk kotak.
3. 100 gr daging cincang.
4. 3 siung bawang putih, cincang halus .
5. 1 batang daun seledri .
6. 100 ml susu cair.
7. Garam sesuai seleranya.
8. 1 sendok teh gula putih .
9. 2 sendok makan minyak goreng.
10. 50 gr keju parut .

Cara membuatnya :

1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging, biarkan sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan wortel dan kentang, biarkan sampai setengah matang.
3. Masukkan susu cair, daun seledri, garam dan gula.
4. Terakhir masukkan keju parut.
5. Biarpun sampai matang semuanya atau susu agak mengering.


**** Saya tidak menampilkan photo pembuatan kulit pastel. Sebenernya saya sempet ambil photo saat pembuatan itu tapi ada beberapa step yang tidak ada photo lengkapnya. Kalau kebeneran saya bikin lagi, saya akan bikin postingan tersendiri.

S E L A M A T M E N C O B A

Keripik Singkong Pedas Praktis

Kamis kemaren belanja. Kok saya liat ada keripik singkong (dengan rasa original atau asin saja), saya pikir beli aja deh kan udah lama gak bikin keripik singkong pedas. Lumayan deh buat camilan saat nonton tv dan saat di depan laptop. Resep ini didapet dari temen, dulu pertama kali bikin keripik singkong pedas, sempet gagal juga karena bumbu gak bisa nempel di keripik singkongnya. Saya lupa yang kedua atau yang ketiga kali nyoba, akhirnya saya berhasil juga. Sekarang sih sudah terbiasa juga bikin keripik singkong pedas. Ini merupakan camilan yang praktis bikinnya, karena saya pakai keripik singkong yang sudah jadi.

Bahan bahan :

* 500 gr Keripik singkong yang sudah jadi dengan rasa garam (original) .
* 5 buah cabe merah yang besar besar.
* 10 siung bawang putih.
* 100 gr gula merah, di potong tipis - tipis, agar mudah saat menumisnya.
* 1/2 sendok teh garam, saya kasih sedikit saja garamnya karena keripik singkongnyapun sudah ada rasanya.
* 10 lembar daun jeruk, iris tipis tipis.
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuatnya :

1. Cabe merah dan bawang putih di haluskan, lalu di tumis sampai harum.
2. Masukkan gula merah, aduk aduk lagi sampai gula merahnya hancur dan menyatu dengan cabe merah dan bawah putih.
3. Masukkan garam dan daun jeruk.
4. Aduk aduk bumbu sampai matang.
5. Masukkan keripik singkong kedalam bumbu sambil diaduk secara pelan pelan agar tidak hancur keripiknya dan bumbu menyatu dengan keripik.
6. Setelah bumbu menyatu, angkat dari kompor dan diemkan sampai benar benar dingin.
7. Setelah dingin...masukkan ke dalam wadah tertutup dan siap di sajikan.

Tips : Jangan angkat panci dari kompor saat memasukkan singkong. Karena kalo kita angkat, gula merah akan menggumpal.

S E L A M A T M E N C O B A

Brownies Kukus

Tadi pagi ngobrol sama temen. Tiba2 dia cerita kalo kemaren bikin brownies kukus. Dalam pikiran saya, kok jadi pengen juga makan brownies. Pas sampe rumah cepet2 deh browsing di internet cari resep brownies kukus. Dari hasil browsing ternyata katanya resep brownies kukusnya Ny. Liem yang paling enak . Akhirnya dengan rasa penasaran, saya memcoba resep brownies kukusnya Ny. Liem.

Bahan - bahan :

* 125 gr Tepung Terigu.
* 225 gr gula pasir .
* 50 gr coklat bubuk.
* 6 butir telur.
* 1/2 sendok teh emulsifier, saya pake TBM.
* 1/2 sendok teh Vanille
* 175 cc minyak/butter yang dicairkan, karena di kulkas gak ada butter, yah akhirnya saya memakai minyak.
* 75 cc susu kental manis .
* 100 gr Cooking chocolate yang dicairkan/tim.
* Garam sedikit .

Cara Membuatnya :

1. Kocok telur, gula, emulsifier (tbm), vanillie dan garam hingga mengembang dan agak putih.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula.
3. Tambahkan coklat yang sudah dicairkan yang sebelumnya sudah dicampur dengan minyak/butter. Aduk adonan hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Salah satu bagian ditambahkan susu kental manis.
5. Siapkan kukusan.
6. Masukkan adonan pertama ke dalam loyang brownies yang sudah dialasi mentega dan kertas roti.
7. Kukus selama 10 menit dengan api kecil.
8. Lalu masukkan adonan kedua yang sudah dicampur dengan susu kental manis, kukus lagi selama 10 menit.
10. Masukkan adonan terakhir, kukus lagi selama 20 menit.

*** Karena saya tidak memiliki loyang brownies ukuran besar, akhirnya saya memakai loyang brownies yang ukuran kecil. Jadi saya menghasilkan 3 loyang kecil brownies untuk resep diatas.

S E L A M A T M E N C O B A

Tumis Daun Pepaya

Kemaren suami pengen makan daun pepaya. Minta daun pepaya deh ke temen yang rumahnya ada pohon pepaya. Kemaren males banget tuh bikinnya, baru terlaksana sekarang. Barusan aja neh selesai masak daun pepayanya dan langsung saya ambil photonya. Saya coba masak tumis daun pepaya aja yang lebih gampang.

Bahan - bahan :

* 100 gram daun pepaya, remes remes dengan garam lalu dicuci dan direbus, setelah itu iris kecil kecil .
* 25 gram teri medan kering, dicuci bentar.
* 1 buah cabe merah, iris serong
* 2 buah bawang merah, iris tipis.
* 2 buah bawang putih, iris tipis.
* 4 buah cabe rawit, kalo seneng pedas bisa ditambahkan lagi.
* Terasi kira2 1 sendok teh.
* 30 gram tomat.
* Air secukupnya.
* Garam secukupnya.
* Gula secukupnya.

Cara Memasak :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe merah, terasi dan tomat. Aduk2 hingga layu.
2. Lalu masukkan teri, aduk aduk bentar.
3. Terakhir masukkan pepaya yang sudah direbus tadi. Tambahkan air secukupnya. Lalu masak hingga matang atau sampe air berkurang.


S E L A M A T M E N I K M A T I

Udang Manis Pedas

Karena kami sekeluarga seneng banget makan udang, jadi saya punya banyak resep tentang bagaimana memasak udang yang bervariasi dan simple. Hari ini pengen banget masak udang manis pedas. Masakan ini sangat simple banget, cocok untuk para bunda yang memang waktunya sedikit buat di dapur.

Bahan - bahan :

* Udang ukuran sedang 1/2 kilo, di cuci sampai bersih.
* Cabe merah besar 5 buah.
* Bawang merah 10 buah.
* Jahe 2 cm.
* Saus tiram 2 sendok makan.
* Kecap 1 sendok makan.
* Sereh 1 batang, di potong menjadi 2 bagian.
* Daun jeruk 4 lembar.
* Lengkoas 2 cm, di pipihkan .
* Gula putih 1 sendok teh .
* Minyak goreng 2 sendok makan.
* Air 100 ml.

Cara Membuatnya :

1. Cabe merah,bawang merah dan jahe di haluskan.
2. Masukkan udang dan bumbu halus ke dalam wajan. Lalu masukkan saus tiram, air dan kecap, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu merata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan lengkoas, daun jeruk dan sereh. Masak sebentar. Lalu masukkan ke dalam udang yang sedang di masak beserta minyak gorengnya.
4. Masak, tambahkan gula putih, aduk aduk sebentar agar semua bumbu merata dan air sedikit mengering.


* Jika ada yang kurang jelas, silahkan tanya melalui komen.

S E L A M A T M E N C O B A.